Un acabado que transforma. La sal rosada crea una costra mineral única que intensifica cada corte.
Lo que necesitas
Nota Casanna: para una costra mineral perfecta, aplica la sal gruesa justo antes de llevar la carne a la parrilla. Las escamas finas van al final, sobre el corte ya en el plato.
Paso a paso
Saca la carne del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinar. Esto permite que alcance temperatura ambiente y se cocine de forma uniforme. Sécala muy bien con papel absorbente para lograr una costra perfecta.
Frota el aceite de oliva por toda la superficie. Aplica la Sal Rosada Casanna en grano grueso presionando suavemente para que se adhiera. Agrega pimienta negra y el ajo aplastado. La sal gruesa creará una costra mineral que potencia el sabor natural del corte.
Calienta la parrilla a temperatura alta durante al menos 10 minutos. Coloca la carne y no la muevas durante los primeros 3–4 minutos para formar la costra. Voltea una sola vez. El tiempo depende del grosor y el punto deseado.
Retira la carne y déjala reposar sobre una tabla durante 5 minutos, cubierta con papel aluminio. Al servir, termina con escamas de Sal Rosada Casanna y unas hojas de romero fresco. El resultado: una carne jugosa con un acabado mineral inigualable.
Ingrediente principal
El ingrediente secreto de esta receta. Rica en minerales naturales, sin aditivos y con un sabor equilibrado que realza cada corte de carne. Disponible en grano fino o grueso.
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